Crep de trigo sarraceno

Mi receta de crep de trigo sarraceno es fácil de preparar, nutritiva y muy versatil. ¿Te apetece un relleno dulce o salado?. Tú decides.

Información nutricional

El trigo sarraceno es un pseudocereal muy rico en proteína y sin gluten. Sin duda un gran sustituto del trigo común. A pesar de que su nombre se asemeja no tienen nada que ver pertenecen a familias bien distintas. De echo el trigo sarraceno esta emparentado con el ruibarbo y la acedera.

El trigo sarraceno se emplea para hacer muchas elaboraciones tanto dulces como saladas. Gracias a que forma una muy buena estructura podemos hacer:

• Creps
• Tortitas
• Pan
• Magdalenas
• Galletas
• Gachas o porridge
• Crackers
• Masas
• E incluso en grano acompañado de verdura

Su sabor característico no gusta a todo el mundo pero déjame que te cuente un secreto, depende con que lo combines su sabor pasa completamente inadvertido. Así que si lo probaste y no te gusto dale otra oportunidad.

Receta de crep de trigo sarraceno

Ingredientes para 6 creps

• 2 huevos ecológicos
• 2 Tazas o 500ml de leche entera ecológica o la que prefieras
• Pizca de sal
• 1’5 Tazas de harina de trigo sarraceno
• Aceite de oliva para la crepera

Elaboración

1. En un bol añadir los 2 huevos, la leche y la pizca de sal. Bate y mézclalo todo.
2. Incorpora poco a poco la harina de trigo sarraceno. Pon a calentar la crepera y una vez caliente añade un poco de aceite de oliva, extiéndelo y vierte 1/3 de Taza o 80ml de masa mientras vas moviendo la crepera en el aire para extender la masa y que ocupe toda la crepera.
3. Pon el fuego medio y cuando aparezcan las burbujas dales la vuelta.

Cocina un poco más por el otro lado y reserva en un plato.

4. Cocina el resto de creps y reserva.

Sigue leyendo y descubre 3 formas de acompañar tus creps.

Crep de trigo sarraceno con thermomix

Si quieres puedes preparar la masa de los creps en la thermomix. Es muy sencillo, sigue los pasos:

1. Añade los huevos, la leche y la sal. Pon 20 segundos a velocidad 3.
2. Añade 1’5 Tazas de harina de trigo sarraceno 30 segundos a velocidad 4.

Ya tienes la masa ahora solo queda, calentar la crepera e ir añadiendo 80ml o 1/3 T para formar un crep finito.

Acompaña tu crep de trigo sarraceno

¿Eres más de dulce o de salado?. Sin duda hay momento para todo. Además si dispones de poco tiempo para cocinar es un recurso magnífico tener tus creps preparados ya en la nevera cubiertos para que no se sequen y disponibles a golpe de calentar y rellenar.

Aquí te dejo algunas ideas para rellenar tus creps de trigo sarraceno:

Crep de trigo sarraceno con manzana caramelizada, crema de cacahuete y yogurt griego

Esta opción es de mis preferidas. Te explico como prepararla rápidamente.

1. En una sartén añade 1 manzana pelada cortada en medias lunas, añade una cucharada de aceite de coco, 1C de concentrado de manzana, canela en polvo y una pizca de sal. Cocina tapado durante unos 7′.
2. Para el montaje: en la base del crep extiende crema de cacahuete, seguido de la manzana caramelizada, yogurt griego y una pizca de canela.
3. Enrolla el crep y disfruta cada bocado.

Crep de trigo sarraceno con chocolate, crema de avellanas y frutos rojos

¿Quien se resiste a esto? No te doy a elegir, por favor prueba ambas versiones porque están de muerte. Sigue los pasos y disfruta cada bocado de esta explosión de sabor.

1. Funde al baño maría chocolate para postres sin azúcar con un poco de aceite de coco.
2. Añade crema de avellanas (esto es avellanas trituradas) en la base del crep. Vierte chocolate derretido y añade unos frutos rojos en mi caso son liofilizados (deshidratados) y unos trozitos de cacao puro o nibs de cacao.
3. Enrolla el crep, añade un poco más de chocolate derretido, unas avellanas tostadas, unos nibs de cacao y unos frutos rojos más. Disfrútalo.

¿Que te han parecido estas propuestas? Anímate y cuéntame que te parecen. ¿Conoces algun relleno que quieras compartir?.