Descubre uno de los platos que se ha hecho más conocido los últimos años, un Poke de salmón saciante, saludable y delicioso.
Información nutricional
Este plato Hawaiano es muy completo y nutritivo, en este caso he querido acompañarlo de salmón ahumado y marinado pero hay muchas variantes de este plato.
Rico en vitaminas, enzimas, minerales y polifenoles este plato te enamorará no solo por su riqueza en nutrientes sino también por su combinación de ácido, salado y dulce una combinación al estilo umami.
Las setas shiitakes ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune y tienen un sabor exquisito, de echo están relacionadas junto con la salsa de soja en el sabor umami. En este caso las he usado secas y tan solo las he re-hidratado en agua hirviendo durante 15′.
Es super importante la salsa, que es lo que le da el toque final exótico, fresco y delicioso.
Este plato se sirve en un bol en el que cada ingrediente está separado, ponle cariño a la presentación porque recuerda que por los ojos también comemos.
Como hacer Poke de salmón
Hacer Poke de salmón es muy sencillo, en primer lugar hay que poner a macerar el salmón ahumado. A continuación deberás cocer arroz, yo he usado tipo sushi y cocer los edamames. Mientras esto se cocina, preparas el resto de ingredientes.
Preparas la salsa y montas el bol. Voila!!
Receta de Poke de salmón
Ingredientes para 2 personas
- 150gr. de salmón ahumado en taco
- marinado: 1c de mostaza dijon + 1/2c salsa de soja
- 200gr. de arroz de sushi
- 100gr. aprox de edamames
- 10 setas shiitake secas
- 100gr. de tomates cherry
- col lombarda al gusto
- 2 rabanitos
- 1/2 aguacte
- 1/2 mango
- 1/2 pepino
- 1 zanahoria rallada
NOTA: En la base de la ensalada pon los ingredientes que tengas, que no te frene a disfrutar no tener un ingrediente de este super plato.
- Salsa del Poke de salmón: 4C de aceite de oliva, 1 C de aceite de sésamo tostado, 1cm de jengibre rallado, 1C de salsa de soja, 1C de sirope de ágave o miel y 2C de zumo de limón.
NOTA: El éxito de este plato es que haya bien de salsa y que la salsa este bien balanceada en ácido, dulce y salado. Prueba con estas medidas, para mi perfectas pero quizá a ti te guste más ácido o más dulce.
Elaboración
- En un bol pon a macerar el salmón cortado en dados. Añade para macerar 1 cucharadita de mostaza Dijón y 1/2c de salsa de soja. Remueve bien y reserva en la nevera.
- Ahora debes cocer los edamames 15 minutos en agua con un poco de sal y por otro lado el arroz de sushi. Sigue las indicaciones del paquete.
- Pon en agua hirviendo las setas shiitake y deja reposar hasta que tengas el resto de verduras listas. Corta el resto de verduras y reserva en un plato.
- Ya hidratadas corta las setas shiitake y vuélvelas a poner en el remojo.
- Prepara la salsa mezclando bien los ingredientes. Pruébala y ajusta según tu gusto para mi así esta perfecta.
- Una vez cocido el arroz, los edamames y todo lo demás listo sirve en un bol dejando los ingredientes separados
Consejos
Este Poke bowl de salmón es una comida completa y nutritiva puedes disfrutarla en casa, en el trabajo o donde te apetezca.
Este plato se sirve en un bol en el que cada ingrediente está separado, ponle cariño a la presentación porque recuerda que por los ojos también comemos.
Si buscas más recetas de ensaladas te aconsejo esta ensalada de garbanzos, que también está deliciosa.
