tortitas proteicas fit
A mis hijos les encanta estas tortitas proteicas, además las preparamos con la confianza de que ofrecemos un alimento nutritivo y delicioso a la vez.

Aquí tienes la receta base de las tortitas, puedes acompañarlas o aderezarlas con diferentes salsas y condimentos.

Información nutricional

Estas tortitas son ricas en proteínas que provienen del trigo sarraceno, que es un pseudocereal y del huevo. Muy nutritivas y saciantes. Cualquier momento del día es bueno para disfrutarlas.

Los huevos son un excelente alimento con proteína completa y de calidad. Contienen vitamina D necesaria para múltiples funciones entre ellas el sistema endocrino. También contienen fósforo y vitaminas del grupo B excelentes para el sistema nervioso.

El trigo sarraceno es como decía un pseudocereal rico en fibra soluble e insoluble que reduce el colesterol malo (LDL) y equilibra los niveles de glucosa en sangre. No contiene gluten y se puede consumir de muchas maneras. Entre ellas en crep y tortitas dulces y salsadas.

Receta de tortitas proteicas

tortitas fit

Ingredientes para 6 tortitas

  • 2 huevos
  • 1/2 T o 125ml de leche de tu preferencia
  • 2 dátiles medjoul o 4 en rama
  • 1c de canela
  • 1/2 T de harina de trigo sarraceno
  • 1/4c de bicarbonato (opcional)
  • 1/2c de vinagre de manzana (opcional)

Elaboración de tortitas proteicas

  1. En un vaso o recipiente batir con el brazo turmix los huevos, la leche, el vinagre y los dátiles.
  2. Volcar sobre un bol e ir añadiendo la harina de trigo sarraceno poco a poco.
  3. Añadir la canela y el bicarbonato. Remover e integrar todo bien. Pon a calentar una sartén pequeña para tortitas o una para creps.
  4. Usa la taza de 1/4 (60ml) para verter solo esa cantidad en la sartén ya caliente con unas gotitas de aceite de coco o aceite virgen extra. De esta forma todas tendrán la misma cantidad y tamaño. Si usas una crepera no extiendas la masa en la crepera, dejala tal como cae al añadir la masa. Pon el fuego bajo, no queremos que se quemen.
  5. El momento para dar la vuelta es cuando veas todas estas burbujas. Con una lengua de silicona o una paleta de crep y con cuidado dale la vuelta.
tortitas
6. Por el otro lado no hará falta que lo cocines tanto con menos de un minuto debería estar. Reserva en un plato.

Como acompañar las tortitas

Estas tortitas puedes acompañarlas con muchísimas cosas, te doy algunas ideas.

  • Con chocolate derretido y plátano.
  • Con compota de manzana y yogurt griego.
  • Con fruta variada y de temporada y concentrado de manzana.
  • Con helado de chocolate y chocolate derretido.
tortita proteica con chocolate

En este caso uso chocolate de postres sin azúcar aligerado con aceite de coco que se lo añado antes de derretir el chocolate. Y el helado también es casero con poco endulzante.

Deseo que las disfrutes muchísimo, en casa son un clásico para desayunar o merendar. Se preparan super rápido y la masa puedes guardarla en la nevera en un bote de cristal por unos 2 días. Si se ha espesado demasiado cuando la saques echa un chorrito de leche.

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